¿La guayaba contiene más Vitamina C que los cítricos?
¿Sabías qué la guayaba es una de las frutas con más disponibilidad durante el año?, tiene su pico más alto de madurez durante el junio...
Continuar leyendoPosts In: ingredientes mexicanos
¿Pitaya o Pitahaya?, ¿Conoces la diferencia?
Cuándo alguien te pregunta sobre la pitaya, ¿qué es lo primero que se te viene a la cabeza? En esta ocasión hablaremos un poco sobre...
Continuar leyendo
¿Sabías que la Flor de Cempasúchil tiene aplicaciones medicinales?
México siempre ha sido un país con gran variedad gastronómica y enorme respeto por sus raíces y tradiciones, en esta ocasión hablaremos sobre la flor...
Continuar leyendo
Frijol: el ingrediente estrella de México
¿Te has preguntado cuál es el origen del frijol o desde cuando ha estado presente en nuestra gastronomía?, este ingrediente tan cotidiano en la cocina...
Continuar leyendo
Amaranto, el pseudocereal olvidado
En el siglo XVI, doce frailes se propusieron recuperar la historia y los secretos de la cultura indígena, por lo que recurrieron a aquellos sabios...
Continuar leyendo
Nopal: el árbol sagrado y resiliente
Esta planta fue el fin del peregrinar mítico, en julio de 1325, cuando los aztecas encontraron el oráculo: el nopal sobre el que se posaba...
Continuar leyendo
El aguacate – ahuácatl -, el tesoro verde de México
Aguacate es el término común con que se conoce a esta generosa planta de la familia de las lauraceas, su nombre deriva del náhuatl ahuácatl,...
Continuar leyendo
México sabe, y sabe a calabacitas tiernas
– Por Ana Laura Martínez Gardoqui, Maestra en Cocinas de México “Las simientes que para la humana sustentación tienen, son: muy buen maíz y...
Continuar leyendo
El gran regalo de México al Mundo: El Cacao
– Por Ana Laura Martínez Gardoqui El cacao se encuentra entre los dones originarios que los dioses nos dieron a los hombres. Según el Popol Vuh, era...
Continuar leyendo
El tributo de México al mundo: 31 ingredientes para diciembre
Adivinanza: Una vieja tan, tan gorda, con la cara desteñida, como tiene un solo pelo se entierra tan afligida. Imaginemos por unos minutos lo...
Continuar leyendo