Editorial

Para nosotros, como institución educativa, compartir la investigación culinaria y crear contenido de calidad es de sumo valor para contribuir con el desarrollo, no solo de nuestra industria, sino también de nuestro querido México.

Hoy te compartimos dos libros de nuestra colección Cuadernos de Mercado de la Cocina de Baja California: Algas Comestibles de Baja California y Plantas Nativas Comestibles de Baja California, ambos resultado de años de trabajo en equipo.

Además de un increíble acercamiento a la cocina de Colima con: Colima: una gran travesía gastronómica.

Son para ti, descárgalos, compártelos y ¡buen provecho!