El programa en Sommelier fue fundado en 2005, con el compromiso de resaltar a nuestra región como la mayor productora vitivinícola de México, lo que nos hace la primera escuela especializada en educación de vinos.

El Diplomado en Sommelier surge ante el interés de impulsar la educación, la profesionalización del oficio y la cultura del vino alrededor del mundo.

Objetivo: adquirir las herramientas para profesionalizar la cultura del vino, a través del estudio teórico-práctico de la uva y el vino, e identificar las características generales mediante el desarrollo del análisis sensorial, los lugares vitivinícolas del mundo, el servicio del vino y su armonización con comida. Además de adquirir los conocimientos básicos y el análisis sensorial en destilados y cerveza.

Dirigido a: colaboradores de la industria vitivinícola, de hospitalidad y servicio, así como, profesionistas de otras áreas, entusiastas del mundo del vino y público en general que deseen profundizar sus conocimientos.

Temario:
– Introducción al vino
– Metodología de la cata
– Viticultura y vinificación
– Variedades de uvas internacionales
– Regiones del Viejo Mundo
– Regiones del Nuevo Mundo
– Destilados de México y el mundo
– Introducción a la cerveza
– Taller de mixología
– Servicio del vino
– Sesiones de maridaje
– Sesión de cocina

Estructura:
– Duración fase académica: 10 meses
– 42 sesiones y 2 viajes de estudio

Generalidades:
– Modalidad Presencial
– 1 sesión por semana teórico – práctica
– Horario: 6:00 pm a 9:00 pm