Actualmente la industria de la hospitalidad en lo general y específicamente en áreas de alimentos y bebidas requiere profesionales en cocina con un amplio conocimiento teórico – práctico, que les proporcione las herramientas de investigación, análisisy desarrollo, aunado a los conocimientos de historia, antropología, biología, entre otras, que los posicionará en una plataforma de investigación, rescate, divulgación y promoción como actores y garantes de nuestra cocina, hoy Patrimonio Cultural de la Humanidad.

De esta manera los profesionales de cocina encontrarán a través de nuestra Maestría un área de oportunidad interesante para aprender y complementar su formación.

A la vez llegar a SER:

• Un referente en el ámbito de la investigación aplicada a la gastronomía.
• Un creador de conciencia social sobre la importancia de la alimentación como factor cultural y educativo.
• Un agente que busca y ofrece respuestas culinarias a problemas alimentarios.
• Un generador de ideas sobre alimentación y cocina.
• Un profesional comprometido con México.