Receta: Atole de ciruela
El atole, de origen prehispánico, es una de las bebidas emblemáticas de la cocina mexicana. Conocido como atol en algunas regiones, su nombre proviene del...
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Pan de muerto y Chocolate: Sabor y aroma de México
– Por Ana Laura Martínez Gardoqui, fundadora de Culinary y miembro fundador del CCGM, Baja California El pan Sin duda los mexicanos somos los hombres y...
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La cocina mexicana: 12 años de ser patrimonio de la humanidad
“El paradigma de Michoacán”, es el nombre del expediente conformado por la iniciativa de un conjunto de mexicanos orgullosos y estudiosos que impulsaron los trabajos...
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Destilados de México: El Tequila
– Por Ana Laura Martínez Gardoqui Un 24 de julio de 2006 la UNESCO declaró como Patrimonio Mundial el paisaje del agave y...
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¿Está de moda la alimentación Plant Based?
– Por Ana Laura Martínez Gardoqui En nuestro territorio tiene su origen hace 10,600 años Desde hace algunos años es común conocer a...
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